人類的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)，動(dòng)物的生長發(fā)育亦是如此，并且蛋白質(zhì)的高低以及蛋白質(zhì)的品質(zhì)直接影響動(dòng)物的生長速度和繁殖發(fā)育，因此測(cè)定飼料中的粗蛋白含量顯得尤為重要。粗蛋白檢測(cè)方法有很多，如國標(biāo)法、強(qiáng)堿直接蒸餾法、雙氧水測(cè)定法、雙縮脲法、凱氏定氮法等，但常用的檢測(cè)方法還是凱氏定氮法。目前在市場(chǎng)上常被人們提到的粗蛋白測(cè)定儀其實(shí)也是以凱氏定氮法為依據(jù)設(shè)計(jì)制造的，其工作原理具體如下：

　　粗蛋白測(cè)定儀（俗稱定氮儀）此儀器主機(jī)采用蒸氣自動(dòng)控制發(fā)生器，在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸氣在數(shù)十秒時(shí)間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。一執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進(jìn)入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)。第二執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的蒸氣對(duì)堿性條件的試樣再進(jìn)行蒸餾，使氨*揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標(biāo)準(zhǔn)酸對(duì)其滴定到終點(diǎn)，計(jì)算出氮的含量，再乘以換算蛋白質(zhì)的系數(shù)得出蛋白質(zhì)的含量。

以上就是粗蛋白測(cè)定儀的原理。托普云農(nóng)KDN-08C粗蛋白測(cè)定儀也叫蛋白質(zhì)測(cè)定儀，氮磷鈣測(cè)定儀，該儀器使用自來水水源，含8孔數(shù)顯型消化爐，主要用于測(cè)定種子、糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮的含量。如今，隨著人民生活水平的提高，對(duì)肉蛋禽類食品的需求量日益增加，而與其對(duì)應(yīng)的飼料工業(yè)也快速發(fā)展和進(jìn)步。雖然粗蛋白測(cè)定仍然無法鑒別三聚氰胺、尿素以及添加劑中某些含氮物質(zhì)，但是粗蛋白質(zhì)的含量也大體代表了飼料中蛋白含量，因此在飼料中使用粗蛋白測(cè)定儀測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量也越來越重要。zs