粘度測(cè)試儀在糧食儲(chǔ)藏過程中的應(yīng)用

    粘度測(cè)試儀主要是用來檢測(cè)糧食粘度值的儀器，為糧食質(zhì)量的評(píng)價(jià)和糧食的儲(chǔ)藏時(shí)間提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息。在糧食生產(chǎn)部門和糧食儲(chǔ)藏部門發(fā)揮著重要的作用。

粘度測(cè)試儀的詳細(xì)測(cè)定過程為，新鮮糧油在儲(chǔ)藏初期，因淀粉酶活性較強(qiáng)，淀粉水解為麥芽糖和糊精，粘度測(cè)定儀測(cè)出糧油粘度較強(qiáng)，食味變美。儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)，麥芽糠和糊精繼續(xù)水解，還原糖增加，非還原糖顯著減少，糧油開始陳化。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，在水分較大，溫度適宜的情況下，還原糖能繼續(xù)氧化，生成二氧化碳和水，或酵解生成乙醇和乳酸，使儲(chǔ)糧帶酸味，糧食粘度儀測(cè)量糧油粘度較弱，品質(zhì)劣變，陳化加深，嚴(yán)重時(shí)可失去食用價(jià)值。由此可見，糧食在儲(chǔ)藏過程中，其粘度是會(huì)有所改變的，正是由于糧食的這個(gè)特性，因此在糧食檢驗(yàn)領(lǐng)域，檢驗(yàn)人員常常會(huì)使用粘度測(cè)定儀來判斷糧食的品質(zhì)變化，同時(shí)在糧食儲(chǔ)藏的過程中，利用粘度測(cè)定儀進(jìn)行定時(shí)檢測(cè)，也可以指導(dǎo)糧食的正確儲(chǔ)藏，保證儲(chǔ)藏過程中的糧食安全，降低損失。

    有了糧食粘度測(cè)試儀就可以準(zhǔn)確的知道糧食的粘度狀況，為糧食的儲(chǔ)藏和糧食的品質(zhì)提供。它是糧食儲(chǔ)藏部門和糧食生產(chǎn)部門的重要的儀器。

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